Что необходимо знать о витаминах?

admin / 7 Янв 2013 / Просмотрено: 73

Мы привыкли во всем полагаться на медицину, и забываем опыт наших предков, которые ничего не знали о витаминах, но были гораздо здоровее нынешнего поколения. Многие медики советуют принимать специальные комплексы витаминов и минералов, однако некоторые из них говорят, что синтетические витамины наносят больше вреда, чем пользы. Недавно проведенные исследования доказывают, что все важные питательные вещества можно получать из натуральных продуктов. Попробуем разобраться во всем более подробно.

Витамин С и другие

Точные свойства самых распространенных витаминов, к сожалению, не всем известны. К примеру, многие убеждены, что витамин С способен уберечь от простуды. Но исследования, которые проводились в последние годы, опровергают это распространенное заблуждение. На самом деле витамин С помогает справляться с уже проявившими себя симптомами гораздо быстрее, но полностью избавляют от них лишь лекарственные препараты. И не надо забывать, что при любых болезнях необходимо полноценное калорийное питание.

Витамин С содержится во многих фруктах и овощах. Апельсины, мандарины, лимоны — самые общеизвестные. Но более полезны те, что растут в нашей местности, — наш организм их лучше усваивает. Если на цитрусовые довольно часто проявляется аллергия, то такие ягоды, как клюква, брусника, красная рябина незаслуженно забыты. А ведь витамина С в них намного больше, чем в цитрусовых. Рябина, которая растет в лесах — выезжай и собирай! — к тому же еще и богатый источник рутина — витамина, который необходим для укрепления стенок кровеносных сосудов, а значит уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие ошибочно полагают, что употребление мультивитаминных комплексов наполняет организм всеми необходимыми питательными веществами. На самом же деле это совершенно не так. Данное заблуждение появилось еще во времена Лайнуса Полинга, которого считают главным витаминологом планеты. Но последние исследования доказывают, что здоровый человек не получает никакой пользы от приема поливитаминов. Люди, принимающие поливитамины на протяжении многих лет, все равно не могут похвастаться прекрасным здоровьем и долголетием, в отличие от тех, кто не принимал никаких комплексов витаминов или принимал их лишь время от времени. Но одно сказать можно точно: лучшим источником минералов и витаминов являются натуральные продукты питания, а не таблетки.

Еще одно распространенное утверждение — будто витамин В12 увеличивает запас энергии. Действительно, получение этого витамина в достаточном количестве очень важно, так как его нехватка в организме может вызывать анемию. Симптомы недостатка В12, как правило, не имеют связи с чувством усталости и слабости (ухудшение памяти, покалывание в конечностях, дезориентация). Ни одно исследование не доказывает, что прием дополнительной дозы витамина превратит тебя в суперспортсмена или наполнит энергией. Вполне хватает правильной диеты, состоящей из рыбы, мяса и молочных продуктов, содержащих витамин В12.

Острый взор

Такие питательные вещества, как лютеин и зеаксантин, содержащиеся в овощах и фруктах, цинк, а также витамины С и Е снижают вероятность появления возрастной макулярной дегенерации. Именно она является главной причиной ухудшения зрения у людей в возрасте за 65. Нет необходимости принимать специальный комплекс витаминов, так как все необходимое содержится в рационе, богатом овощами и фруктами. Однако если врач определил у тебя высокий риск макулярной дегенерации, он может посоветовать добавки и рекомендовать тебе внести изменения в образ жизни, к примеру, бросить курить.

Большая разница: витамины и минералы

Витамины нужны для поддержания функций роста, нормальной работы нервной системы и пищеварения. Минералы обеспечивают поддержку клеточной структуры и укрепляют кости, а также регулируют жизненно важные процессы в организме.

К примеру, кальций укрепляет кости и улучшает свертываемость крови, железо снабжает кровь кислородом за счет гемоглобина, который доставляет его во все ткани и органы. Особенно полезно принимать железосодержащие продукты женщинам в период менструации. Рекомендуемой дневной нормой является 18 мг в сутки. Мужчинам хватает 8 мг, а беременным женщинам следует употреблять около 27 мг ежесуточно.

Знай меру

Синтетические добавки могут снабжать организм всеми питательными веществами, необходимыми ему, но многие витамины и минералы в больших количествах токсичны. Например, избыточное количество витамина А может провоцировать рвоту и даже поражения печени. Так как организму человека свойственно скапливать жирорастворимые витамины А, Е, В, К и железо, то употребление их в виде добавок в неограниченном количестве может вызвать передозировку в тканях и органах.

ВИТАМИНЫ ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ

Особое внимание необходимо уделить фолиевой кислоте (витамин В9). Он обеспечивает необходимую скорость роста и развития будущего ребенка, особенно на ранних сроках беременности. Дефицит фолиевой кислоты при беременности существенно повышает риск развития у плода врожденных пороков, в частности дефектов нервной трубки, гидроцефалии, анэнцефалии, а также гипотрофии и недоношенности.

Необходимо отметить и то, что фолиевая кислота усваивается лучше, чем ее природный аналог (фолат), содержащийся в зеленых лиственных овощах, бобах, спарже. Витамин Е на ранних сроках беременности способствует нормальной выработке женских гормонов.

ВИТАМИНЫ ДЛЯ МУЖЧИН

Мужскому организму питательных веществ требуется гораздо больше, чем женскому. Это обусловлено тем, что сжигание калорий у мужчин происходит быстрее даже в том случае, если мужчина ведет малоподвижный образ жизни, а тем более у тех, кто активно занимается спортом. Поэтому мужчине, чтобы чувствовать себя в тонусе, необходимы не только богатые витаминами продукты питания. Не менее важен и прием витаминных препаратов, в которых дозировки витаминов подобраны специально с учетом особенностей мужского организма.

Учеными доказано, что наиболее полезные витамины для мужчин — это аскорбиновая кислота (витамин С), витамин Е, большинство витаминов группы В, а также ряд микроэлементов: селен, магний, цинк. Очень полезны для мужчин витамины группы В, ведь они нормализуют состояние нервной системы, повышают сопротивляемость организма к вредным воздействиям окружающей среды.

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ВОЛОС

Из витаминов для укрепления волос, прежде всего, необходимы витамины группы В, витамины А, Е, и С.

Витамин А (ретинол) восстанавливает структуру волос, придает им эластичность. Витамин А в готовом виде содержится в печени рыб, сливочном масле, яичном желтке. В растениях содержится бета-каротин, из которого в организме образуется витамин А. Бета-каротина много в облепихе, кураге, моркови, рябине, ежевике, крыжовнике. Так как витамин А растворяется в жирах, то эти продукты лучше употреблять с растительным маслом.

Витамин Е (токоферол) улучшает кровообращение в коже головы и укрепляет иммунитет — волосы становятся здоровыми и блестящими.

Витамины группы В придают волосам прочность и блеск, предотвращают излишнюю жирность волос.

Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, защищает луковицы волос от разрушения и способствует усвоению железа.

Мифы о витаминах

ЧЕМ БОЛЬШЕ ВИТАМИНА С, ТЕМ ЛУЧШЕ

Самой распространенной ошибкой является бесконтрольное использование больших количеств аскорбиновой кислоты для лечения гипо- и авитаминоза С.

На самом же деле, при интенсивном употреблении витамина С (в составе витаминных комплексов) возможно перевозбуждение центральной нервной системы, угнетение функции поджелудочной железы, неблагоприятное действие на почки. Кроме того, злоупотребление витамином С приводит к увеличению потерь из организма витаминов В12, В6 и В2.

ВИТАМИНЫ НУЖНО ПРИНИМАТЬ ЛИШЬ БОЛЬНЫМ, ЗДОРОВОМУ ЧЕЛОВЕКУ ЭТО ДЕЛАТЬ НЕОБЯЗАТЕЛЬНО

Лекарственная терапия, антибиотики, нервные переживания и стресс- все это вносит дополнительный вклад в углубление витаминного голода. Нарастающий дефицит витаминов, нарушая обмен веществ, усугубляет течение многих болезней, препятствует их успешному лечению.

Но вместе с тем регулярный прием поливитаминных препаратов, минеральных комплексов или обогащенных витаминами продуктов питания полезен всем, особенно людям, подвергающимся повышенной физической или нервно-психической нагрузке, действию вредных факторов.

ПРИЕМ ЛЕКАРСТВ НЕ ВЛИЯЕТ НА УСВОЕНИЕ ВИТАМИНОВ

Дополнительный прием некоторых медикаментозных средств может негативно отразиться на процессе усвоения витаминов. Например, антибиотики могут «потеснить» из организма такие полезные витамины, как С и В2, снотворные лекарства-витамины группы В, обезболивающие препараты — витамин С и фолиевую кислоту.

ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВИТАМИНЫ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Овощи и фрукты могут служить надежным источником только двух витаминов: аскорбиновой (витамина С) и фолиевой кислот, а также каротина — и то лишь в том случае, если набор потребляемых овощей и фруктов будет достаточно велик. Так, содержание витамина С в яблочном соке составляет всего-навсего 2 мг на 100 г. Чтобы получить с этим соком суточную физиологическую норму этого витамина, составляющую 60 мг, нужно выпивать его не менее 15 стаканов вдень!

КУРЕНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ НЕ ВЛИЯЕТ НА ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ

Вредные привычки увеличивают нашу потребность в витаминах группы В (особенно В1, В6, В12), бета-каротине (провитамине А), фолиевой кислоте. Витамина С курильщикам требуется на 25 мг в день больше, чем их некурящим товарищам. Граждане и гражданки, часто употребляющие алкогольные напитки, должны помнить, что витамин В6 в их организме практически отсутствует, а восполнить потери этого витамина им помогут бананы.

Другие статьи блога: